Salade de lentilles à l’orientale
©Magali Ancenay x Ibo !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g lentilles vertes pré-germées (à laisser une nuit dans l’eau
- 1 gousse d'ail
- 1 tranche de citron
- 1/2 cuillère à café cumin en poudre
- Jus d’un citron
- 1 petit oignon rouge
- 80 g d’abricots secs bio ibo !
- 1 poivron rouge
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de graines (tournesol, courge…)
- Sel et poivre
RECETTE
Instructions :
- Faites tremper les lentilles la veille pour les faire pré-germer. Rincez-les et mettez-les dans une grande casserole. Couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Ajoutez l’ail pelé, la tranche de citron, le cumin et le sel. Laissez cuire dans une eau frémissante pendant 25 minutes (en suivant les instructions sur le sachet des lentilles)
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec le sel, le poivre et fouettez en ajoutant l’huile. Ajoutez la coriandre ciselée. Égouttez les lentilles en retirant le citron et l’ail. Versez-les sur la sauce et mélangez. Émincez les abricots secs, l’oignon, le poivron et la coriandre. Incorporez-les aux lentilles en mélangeant délicatement. Saupoudrez de graines de votre choix avant de servir et dégustez.
