Riz crevettes au beurre de cacahuètes et fenouil

© Ibo !

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g de riz
5 branches de fenouil
150 g de crevettes décortiquées
1 c.à.s de beurre de cacahuètes Ibo!
1 verre d’eau
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes Ibo!
Du gomasio Ibo!
1 poignée de noix de cajou Ibo!
1 branche de persil
Anti-gaspi : gardez les feuilles de fenouil et mixez les avec de 1 c.à.s de crème végétale

Instructions :

Lavez, préparez et coupez votre oignon et le fenouil
Dans une poêle et à feu doux, versez 1 verre d’eau et déposez un cube de bouillon de légume puis remuez
Faites revenir votre oignon et cuire votre fenouil
Mettez une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes et, tout en mélangeant, versez les crevettes
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et par la suite versez le riz ; faites cuire 10 min environ
Concassez des noix de cajou et hachez du persil
Une fois votre riz cuit, versez-le dans la poêle puis, à feu vif remuez
Une fois votre riz aux crevettes prêt, disposez le tout dans une assiette creuse
Saupoudrez de gomasio, de noix de cajou et de persil
Vous pouvez également, versez un filet de sauce anti-gaspi sur votre préparation