Instructions :

1. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre pour l’adoucir.
2. Tartinez généreusement les tranches de pain ou de brioche.
3. Disposez dessus des tranches fines de fruits.
4. Ajoutez les éclats de pralines roses et terminez par un petit filet de sirop d’érable.

Instructions :

1. Coupez tous les fruits en morceaux réguliers.
2. Placez-les dans un grand saladier.
3. Ajoutez les cubes de citron confit pour une touche acidulée et parfumée.
4. Ciselez finement la menthe et incorporez-la.
5. Pressez le jus du citron vert sur la salade et mélangez délicatement. Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent.

Instructions :

1. Lavez et coupez les fraises et autres fruits choisis.
2. Placez-les dans un grand saladier.
3. Ajoutez le zeste de citron vert, la menthe ou le basilic ciselé et le sirop d’agave.
4. Mélangez délicatement.
5. Au moment de servir, parsemez d’éclats de pralines roses pour une touche croquante et colorée.

Instructions :

1. Dans un saladier, travaillez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoutez l’œuf, puis la farine.
3. Incorporez ensuite les cubes de citron confit et le thym.
4. Formez une boule, enveloppez-la dans un film et laissez reposer 30 minutes au frais.
5. Préchauffez le four à 180 °C.
6. Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découpez des formes à l’emporte-pièce.
7. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Instructions :

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
2. Incorporez les œufs un à un, puis versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la fleur d’oranger et la moitié des cubes d’orange confite.
3. Laissez reposer la pâte 20 minutes.
4. Chauffez une poêle avec un peu de beurre et faites cuire les crêpes ou pancakes. Servez-les chauds, décorés avec le reste des cubes d’orange confite et un filet de sirop d’érable ou de miel pour plus de gourmandise.

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez le lait végétal, la fécule de maïs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène (sans grumeaux).
2. Trempez généreusement les tranches de panettone dans ce mélange, en les laissant bien s’imbiber.
3. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile ou de margarine végétale.
4. Faites dorer les tranches environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.
   Servez tiède, accompagné de yaourt végétal, des fruits, quelques zestes d’agrume et des feuilles de menthe. Un brunch ou dessert ultra frais, gourmand et 100 % végan !

Instructions :

1. Coupez le panettone en petits cubes.
2. Trempez-les rapidement dans le café ou le jus d’orange, juste pour les imbiber légèrement sans les détremper.
3. Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et aérée. Montez les verrines en alternant une couche de panettone imbibé, une couche de crème légère, puis recommencez jusqu’en haut.
4. Terminez avec une fine couche de cacao en poudre ou quelques zestes d’orange. Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.

Instructions :

1. Pommes Caramélisées : Nettoyez et taillez votre 1/2 pomme. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile de coco et de sucre de coco. Faites revenir la pomme jusqu’à ce qu’elle soit bien parfumée, généralement pas plus de 5 minutes, bien que le temps puisse varier selon la variété de pomme. En fin de cuisson, incorporez les noix de pécans pour les faire caraméliser.

Astuce : Cette étape peut être réalisée à l’avance pour économiser du temps, semblable à une préparation de compote.

2. Porridge : Portez le lait végétal à ébullition dans une casserole. Intégrez les flocons d’avoine sans gluten et une pincée de poudre de vanille. Éteignez le feu et laissez reposer quelques instants pour permettre aux flocons d’avoine de gonfler. Une fois gonflés, transvasez dans un bol et incorporez la moitié du yaourt de votre choix.

3. Pâte de Noisette Maison : Décortiquez les noisettes et disposez-les sur une plaque avec du papier cuisson. Préchauffez le four à 160°C et torréfiez les noisettes 10 minutes. Laissez refroidir.  Pour retirer la peau des noisettes, frottez-les entre vos mains ou dans un torchon. Mettez les noisettes dans un blender. Mixez en augmentant graduellement la vitesse, en raclant les parois si nécessaire, jusqu’à obtenir une pâte homogène à la texture désirée.

4. Toppings : Garnissez votre porridge avec les pommes caramélisées et les noix de pécans. Ajoutez une touche de pâte de noisette, le reste du yaourt, une pincée de sucre de coco, quelques graines de chia, quelques grains de grenade, des myrtilles et saupoudrez de billes de châtaignes.
Pour les amateurs de cannelle, n’hésitez pas à en ajouter, selon votre goût !

Instructions :

1. Commencez par prendre un bol spacieux. Versez-y le yaourt végétal ou le yaourt grec selon votre préférence.
2. Au centre, déposez délicatement le raisin coupé en deux et épépiné.
3. Disposez du beurre de cacahuète sur le yaourt.
4. Saupoudrez le crousti sésame brisé sur le bol pour lui donner une texture croquante.
5. Dispersez ensuite les cerneaux de noix, les noix de cajou et les amandes effilées.
6. Pour la touche finale, parsemez le tout de menthe fraîchement ciselée pour une touche de fraîcheur.

Instructions :

1. Pour le granola : Préchauffez le four à 170°C. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la fleur de sel et les oléagineux concassés.
   Dans un petit bol, combinez l’huile de coco et le sirop de dattes jusqu’à obtenir une consistance homogène. Intégrez cette préparation liquide aux ingrédients secs et mélangez bien.
   Étalez le mélange de granola sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille ou d’un tapis de cuisson, formant une couche d’environ un centimètre d’épaisseur.
   Faites cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant le granola à mi-cuisson.
   Laissez refroidir complètement avant d’ajouter les pépites de chocolat.2. Pour les verrines : Mixez la 1/2 mangue avec le sirop de dattes pour obtenir un coulis lisse.
   Dans des verrines, alternez les couches : commencez par une cuillère de fromage blanc ou yaourt végétal, ajoutez un peu de coulis de mangue, saupoudrez de granola et enfin, ajoutez quelques dés de mangue pour la touche finale.
   Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de granola et de mangue.