Orzo aux courgettes, crème de feta et olives vertes, parsemé de perles d’épeautre ail & oignon
© Ibo !
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients pour 1 personne :
- Il vous faut pour 4 pers. :
- 300 g d’orzo
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de feta
- 10 cl de crème liquide
- 80 g d’olives vertes dénoyautées Ibo!
- 2 c. à soupe d’ail mariné émincé Ibo!
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Perles d’épeautre ail & oignon Ibo!
- Quelques feuilles de basilic (optionnel, pour la touche finale)
RECETTE
Instructions :
1. Cuire l’orzo : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis faites cuire l’orzo selon le temps indiqué sur le paquet (environ 8 à 10 minutes). Égouttez et réservez.
2. Préparer les courgettes : Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Salez légèrement et réservez.
3. Préparer la crème de féta : Mixez la féta avec la crème liquide jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du poivre et réservez.
4. Assembler le plat : Dans un grand saladier, mélangez l’orzo cuit, les courgettes, les olives vertes coupées en rondelles et l’ail mariné. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez bien.
5. Dressage : Servez l’orzo dans des assiettes, ajoutez une belle cuillerée de crème de féta sur le dessus et parsemez généreusement de perles d’épeautre pour apporter du croquant.
6. Finition : Ajoutez quelques feuilles de basilic pour la fraîcheur et dégustez !
Un plat savoureux et équilibré, parfait pour un repas gourmand et rapide à préparer.
