Pain perdu vegan de panettone aux fruits rouges & yaourt végétal
© Ibo !
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients :
- Il vous faut pour 4 pers. :
- 4 tranches épaisses de panettone Ibo! (environ 150 g)
- 250 ml de lait végétal (riz, coco…)
- 2 c. à soupe de fécule de maïs - maïzena (pour remplacer l'œuf)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 300 g de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles)
- 300 g de yaourt végétal (coco ou autre)
- Zestes d’1 citron ou d’une orange et/ou dès de citron ou orange confite Ibo!
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Huile neutre ou margarine végétale pour la cuisson
RECETTE
Instructions :
- Dans un bol, mélangez le lait végétal, la fécule de maïs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène (sans grumeaux).
- Trempez généreusement les tranches de panettone dans ce mélange, en les laissant bien s’imbiber.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile ou de margarine végétale.
- Faites dorer les tranches environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.
Servez tiède, accompagné de yaourt végétal, des fruits rouges frais, quelques zestes d’agrume et des feuilles de menthe. Un brunch ou dessert ultra frais, gourmand et 100 % végan !
