Porridge pommes pécans ibo! et beurre noisette

Instructions :

1. Pommes Caramélisées : Nettoyez et taillez votre 1/2 pomme. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile de coco et de sucre de coco. Faites revenir la pomme jusqu’à ce qu’elle soit bien parfumée, généralement pas plus de 5 minutes, bien que le temps puisse varier selon la variété de pomme. En fin de cuisson, incorporez les noix de pécans pour les faire caraméliser.

Astuce : Cette étape peut être réalisée à l’avance pour économiser du temps, semblable à une préparation de compote.

2. Porridge : Portez le lait végétal à ébullition dans une casserole. Intégrez les flocons d’avoine sans gluten et une pincée de poudre de vanille. Éteignez le feu et laissez reposer quelques instants pour permettre aux flocons d’avoine de gonfler. Une fois gonflés, transvasez dans un bol et incorporez la moitié du yaourt de votre choix.

3. Pâte de Noisette Maison : Décortiquez les noisettes et disposez-les sur une plaque avec du papier cuisson. Préchauffez le four à 160°C et torréfiez les noisettes 10 minutes. Laissez refroidir.  Pour retirer la peau des noisettes, frottez-les entre vos mains ou dans un torchon. Mettez les noisettes dans un blender. Mixez en augmentant graduellement la vitesse, en raclant les parois si nécessaire, jusqu’à obtenir une pâte homogène à la texture désirée.

4. Toppings : Garnissez votre porridge avec les pommes caramélisées et les noix de pécans. Ajoutez une touche de pâte de noisette, le reste du yaourt, une pincée de sucre de coco, quelques graines de chia, quelques grains de grenade, des myrtilles et saupoudrez de billes de châtaignes.
Pour les amateurs de cannelle, n’hésitez pas à en ajouter, selon votre goût !