Salade croquante de fenouil, roquette et orange confite
© Ibo !
Ingrédients :
- Il vous faut :
- 1 gros bulbe de fenouil, finement émincé
- 100 g de roquette
- 60 g de noisettes toastées grossièrement concassées Ibo!
- 60 g d’orange confite en cubes Ibo!
- 1 orange (pour le jus)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Zeste de 1 citron
- Sel, poivre
RECETTE
Instructions :
- Émincez finement le fenouil à la mandoline ou au couteau.
- Dans un grand saladier, mélangez le fenouil et la roquette.
- Ajoutez les cubes d’orange confite pour apporter une touche sucrée et parfumée.
- Préparez la vinaigrette en fouettant le jus d’orange, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le zeste de citron.
- Versez-la sur la salade, mélangez délicatement pour bien enrober.
- Terminez en ajoutant les noisettes torréfiées juste avant de servir, pour conserver tout leur croquant.
