Soupe carottes orange cumin
©Magali Ancenay x Ibo !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 80 g de carottes des sables
- 2 petits oignons
- 1 orange
- 1/2L de bouillon de légumes bio Ibo !
- 1 cuill. à café de cumin
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Pour le topping
- Jeunes pousses
- Graines germées
- Graines de courges
RECETTE
Instructions :
- Coupez les oignons en lamelles et faites-les dorer dans une cocotte avec un filet d’huile. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et mouillez avec le bouillon de légumes. Pressez l’orange et rajoutez le jus à la soupe. Assaisonnez de cumin, de sel et de poivre. Faites cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux.
- Dans un blender ou à l’aide d’un mixer plongeant, mixez jusqu’à obtenir une soupe parfaitement onctueuse. Si elle est trop épaisse, rajoutez un peu de bouillon de légumes.
- Dressez avec quelques jeunes pousses, les graines germées et les graines de courges. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dégustez
