Tagliatelles pesto olives vertes/poireaux et éclats de pistache

Instructions :

1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole 
2. Lavez, préparez et coupez votre poireau 
3. Faites le revenir dans de l’huile d’olive à feu vif pendant 5 min
4. Versez vos pâtes et faites cuire 5 min environ pour des tagliatelles al dente ! 
5. Concassez une partie de vos pistaches 
6. Une fois votre poireau cuit, dans un mixeur versez votre poireau, un port de tartinable aux olives vertes, le reste des pistaches du sel et du poivre puis mixez jusqu’à obtention d’une crème riche et généreuse 
7. Une fois vos pâtes cuites, faites revenir une dernière fois avec la sauce puis mélangez 
8. Dans une assiette creuse, déposez vos tagliatelles, râpez un zeste de citron, déposez sur le dessus votre mozzarella et saupoudrez de pistaches concassées 
9. Régalez-vous