Salade d’endives, roquette & croûtons de panettone
© Ibo !
Ingrédients :
- Il vous faut pour 2 pers :
- 150 g de panettone Ibo! coupé en cubes
- 2 endives
- 100 g de roquette
- 2 poires mûres mais fermes (ou autre)
- 80 g de fromage bleu
- 50 g de noisettes toastée Ibo!
- 2 c. à soupe de sirop d’érable Ibo!
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Ibo!
RECETTE
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les cubes de panettone sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites toaster environ 10 minutes pour obtenir des croûtons dorés et croustillants.
- Pendant ce temps, détaillez les endives en fines lamelles et coupez les poires en tranches. Concassez grossièrement les noix ou noisettes.
- Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les endives, les poires, le fromage émietté et les noix. Ajoutez les croûtons de panettone juste avant de servir.
- Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel (ou sirop d’érable). Arrosez la salade et mélangez délicatement.
- Servez aussitôt pour profiter du contraste entre le croquant, le fondant et la légère note sucrée-salée.
